ネオ大衆酒場 HACHI

お料理
自慢のお料理は低温調理の牛タン刺しです。
当店のイチオシメニューで、旨味を逃さずタン独特の食感をお楽しみいただける、低温調理だから引き出せる最高の味です。
通常、お肉を焼くとタンパク質が変性し、硬くなるのですが低温調理の場合、絶妙な温度帯で調理するため安全でかつ、美味しくやわらかいお肉に仕上げられます。
牛タンの甘みと芳醇な旨味をしっかりと味わえる自慢の一品です。

定番の串焼きは千葉県の「錦爽どり（きんそう）」を使用しています。
錦爽どりとは、名古屋コーチンを生産する会社がノウハウを注ぎこんだ銘柄鶏で、皮が薄く脂肪が少なめ、旨味が多く、ジューシーで食べやすい鶏肉です。
飼料に木酢液を入れることにより、鶏肉特有の嫌なにおいがありません。
緑豊かな自然と澄んだ水で育った鶏の美味しさをご堪能ください。